美容と健康の維持に!食事でビタミンを効率良く摂取するコツやレシピ

美容と健康の維持に欠かせない栄養素、ビタミン。食事でビタミンを効率良く摂取するには、食べ方や調理法にこだわる必要があります。そこで今回は、食事でビタミンを効率良く摂取するための食べ方やビタミンの種類別レシピについてご紹介します。

毎日の食事に大皿のサラダをプラス

Various fresh vegetables in a pot - colorful fresh clear spring soup (vegetarian bouillon or stock). Rural kitchen scenery from above (top view). White wooden background - layout with free text space.

食事でビタミンを効率良く摂取するには、ビタミンが豊富に含まれている緑黄色野菜生のまま大皿で食べるのがおすすめです。
ポイントは、栄養素が異なる数種類の野菜を盛り合わせること。
一度に様々な種類のビタミンを摂取することができますし、ミネラルや食物繊維などの栄養素も摂取できます。

 

Salad with chicken, mozzarella and cherry tomatoes. Top view

ささみやエビ、豆類などを組み合わせれば、たんぱく質を摂取することもでき、基礎代謝の向上や免疫力のアップにも役立ちますよ。
食事の最初に食べれば、 食物繊維が胃や腸の中で膨らむことによって食べ過ぎを防ぐことができ、ダイエットにも役立ちます。

参考:株式会社エープライム

 

ビタミンの種類によってレシピを変える

ビタミンは、油に溶けやすい脂溶性ビタミンと、水に溶けやすい水溶性ビタミンの2種類に分けることができます。
ビタミンを効率良く摂取するためには、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンでレシピを変えるのがおすすめです。

 

脂溶性ビタミンのおすすめレシピ

stir fried vegetables in the pan

ビタミンAやビタミンEなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂取することで吸収力が高まるため、揚げ物や炒め物などのレシピがおすすめです。
オリーブオイルなどの植物性油を使えば、身体にも優しいですよ。

 

水溶性ビタミンのおすすめレシピ

Caprese. Caprese salad. Italian salad. Mediterranean salad. Italian cuisine. Mediterranean cuisine. Tomato mozzarella basil leaves black olives and olive oil on wooden table. Recipe - Ingredients

ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンは水に溶けやすいので、熱を加えるレシピよりもサラダなどの生で食べられるレシピがおすすめです。
万が一加熱調理する際は、火を通す時間を短くする、調理後はなるべく早く食べるなどして、栄養が逃げないようにしましょう。

参考:healthクリック

 

一度に大量のビタミンを摂取したいなら野菜スープがおすすめ

Fresh vegetable soup made of green bean, carrot, potato, red bell pepper, tomato in bowl

野菜スープにすれば、食材の嵩が減ることから一度に数種類の食材を食ることができ、効率良くビタミンを摂取することが可能です。
汁ごと摂取できるので、水に溶けやすいビタミンCやビタミンB群の栄養素も逃がすことなく摂取できます。
麺やお米、肉類・魚貝類を入れれば、炭水化物・たんぱく質・脂質の三大栄養素も一度に摂取でき、栄養バランスのとれた食事に仕上がます。

参考:食の研究所

 

毎日の食事で効率良くビタミンを摂取していきたいという方は、是非今回ご紹介したレシピを参考にしてみてください。
健やかで美しい身体づくりに役立ちますよ。

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