寒い季節に食べたい!冬野菜を使った健康レシピ3選!

寒さが本格的になったこの季節、冬野菜はさらに美味しく栄養もたっぷりに。冬野菜にはビタミンC、βカロテン、食物繊維、消化酵素などが豊富に含まれています。今回は、そんな冬野菜を使った健康レシピをご紹介します。

野菜は旬のものが一番

Young blonde woman cooking in kitchen. Woman making healthy vegetable soup. Focus on plate of vegetables

野菜の旬ってご存知でしょうか?
野菜は旬に食べるのが一番おいしく、栄養面でもバッチリなんです。
今回は冬野菜を使用したレシピをご紹介します。

冬野菜を使用したおすすめレシピ

Top view of family having dinner together sitting at the rustic wooden table. Enjoying  family dinner together.

そんな冬野菜を生かして、おいしさ・栄養面ともに旬の野菜を食べましょう。
なかでも簡単で温まるレシピをご紹介します。

冬野菜のバーニャカウダ


材料はお好きな野菜をゆでて、お好きなソースを用意するだけ!
温野菜ならさらにおいしく、体もあたたまりますね。

レシピ

冬野菜の韓国風スープ

出典:レシピブログ

  1. 白菜の固い部分1枚、大根2cm分、かぶ1個、長芋4cm分を角切りにする
  2. 鍋にごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、粉唐辛子小さじ1/3を入れて弱火にかける
  3. 香りが立つまで混ぜ、水600cc、鶏がらスープの素大さじ1、キムチの汁大さじ1を入れる
  4. 3に白菜、大根を入れて10分煮る
  5. かぶ、長芋を加えてさらに煮て、最後にキムチを入れる

唐辛子、キムチ、にんにくで体が温まる、冬野菜のピリ辛スープです。

参考:レシピブログ

冬野菜の豆乳みそ汁

出典:レシピブログ

  1. 白菜1枚は4~5等分に切り、大根1/4本は皮をむいて千切りにする
  2. ごぼう1/2本はささがきにして酢水につけ、油揚げ1/2枚は細切りにする
  3. 里芋2~3個は皮をむいて輪切りにする
  4. こんにゃく1/2個は千切りにして下茹でし、長ねぎ1本は斜め切りにする
  5. 鍋にだし汁(水+かつお)300cc、1、2、3、4を入れて煮る
  6. 合わせみそ30gに5のだし汁を少し入れて溶く
  7. 鍋に6、豆乳200ccを加えて軽く煮る

豆乳と冬野菜をたっぷり使った、女性に嬉しい具だくさんみそ汁です。

参考:レシピブログ

Top view of family having dinner together sitting at the rustic wooden table. Enjoying  family dinner together.

栄養たっぷりの冬野菜を使ったメニューで、風邪や寒さを吹き飛ばしましょう。
気になるレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。

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