驚異の穀物「アマランサス」でダイエット!アンチエイジングにも

みなさん「アマランサス」をご存知でしょうか?アマランサスの種子は、栄養価がとても高いため、テレビや雑誌で紹介されるほど注目を集めています。ダイエットに適している成分が豊富に含まれているのも特徴です。興味のある方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アマランサスとは?

擬似穀物

Bowl with Amaranth on wooden background (close-up shot)

「アマランサス」とは、原産国が南米ペルーのヒユ科ヒユ属の植物のことを指します。
花を鑑賞するためや、種子を食べるために栽培されています。

この種子が「擬似穀物」というものに分類され、人気を集めているそうです。

 

豊富な栄養

Raw Organic Amaranth Grain on wooden background

アマランサスには「たんぱく質」「必須アミノ酸」「カルシウム」「マグネシウム」「リン」「鉄分」「ビタミン」等、様々な栄養が含まれています。

別称「スーパーグレイン(驚異の穀物)」と呼ばれるほど、栄養が豊富なのです。

「めざましテレビ」でも紹介されるくらい、注目を集めている食材です。

 

アマランサスの効果

Dieting, Exercising, Women.

ダイエット効果

アマランサスには、空腹感を抑制する働きがある「フェニルアラニン」という成分が豊富に含まれています。

また、血行を促進する「ビタミンE」や不飽和脂肪酸の「スクアレン」という成分等が含まれているため、新陳代謝が活発になり、脂肪燃焼効果が期待できます。

さらに、必須アミノ酸の「リジン」も含まれていて、脂肪分解酵素の働きを活発化させる働きがあるそうです。

上記の栄養素が作用することによって、ダイエット効果が生まれます。

 

その他の効果

  • 貧血予防
  • 肌荒れ
  • 骨粗鬆症の予防
  • 便秘
  • アンチエイジング  など

アマランサスは様々な効果が期待できる食材です。

アマランサスを使ったレシピ

アマランサス入りつくねハンバーグ

amarasansu

材料

  • 鶏ひき肉 200g
  • アマランサス 大さじ1
  • 蓮根 100g
  • ひじき 2g
  • 荒野豆腐 1枚
  • 人参 20g
  • 玉ねぎ 50g
  • ねぎ 5g
  • 生姜 1かけ
  • 酒 10cc
  • 卵 1個
  • 塩・こしょう 適量

添え物

  • 大根 120g
  • 青しそ 4枚
  • ポン酢 適量

<作り方>

  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. 1をフライパンで炒める
  3. 熱湯で10分アマランサスを茹でる
  4. 人参、蓮根、荒野豆腐はすっておき、ねぎは小口切りに
  5. ボールに添え物以外の材料を全て入れる
  6. 成形してフライパンで蒸し焼きにする(油を使用しないため、クッキングペーパーを敷く)
  7. 焼きあがったら、お皿に盛り付け、青しそと大根おろしを添えて、ポン酢をかけて完成

アマランサスは茹でて材料に入れればOK。

ポン酢でさっぱりいただけます。

レシピ

 

Casual happy woman dieting and eating cornflakes sitting on a couch at home

アマランサスはダイエットに最適な食材なので、日頃から取り入れてみるのもいいかもしれませんね。

アマランサスをおいしくいただくにはいろいろなレシピも参考にしてみてください♪

 

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