完全放置でOK!鶏もも肉を超絶美味しく仕上げる超簡単レシピ

Photo:写真AC

コラーゲンたっぷりでアンチエイジングにもいいと言われる鶏肉
しかも、油で焼かず茹でていただくとよりヘルシー!とよく聞きますよね♪

ですが、お肉って往々にして茹でるとパサパサになってしまう…そこで今回は、油を使わなくても鶏肉を肉汁そのままジュージーに仕上げる超簡単レシピをご紹介!

ジップロック湯煎調理法

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Photo:写真AC

●用意するもの
鶏もも肉(一枚)
…むね肉でも応用化だそうです
塩(小さじ1)
ジップロック
お湯たっぷり

やり方は超簡単!
①塩をまぶした鶏もも肉をジップロックに入れ、空気をしっかり抜きます。
②鍋にお湯を沸かし、沸騰直前くらいで火を止めて①を入れ蓋をし、1時間放置!
③お湯から取り出してジップロックからお肉を出したら、適当に切ってお好みのたれをかけて完成!

出典:超カンタンでやわらかジューシー…異次元鶏料理法

どうして美味しく仕上がるの?

実はタンパク質は高温で調理すると固くなる性質があるそう。なので、沸騰直前のお湯(85℃以下)でじっくり熱を通すこの方法だとタンパク質の柔らかさをある程度保ちつつしっかり熱を通すことができ、さらにジップロックに入れていることで肉汁が出て行ってしまうのも防げるのでとってもジューシーに仕上がるんですって!

出典:超カンタンでやわらかジューシー…異次元鶏料理法

いかがですか?
待っている間は火を止めているから完全放置でOKですし、何よりとっても美味しそう!皆さんも是非お試しあれ!

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