超カンタンに試せる!ご飯をいつもより美味しく炊きあげる小技


Photo:写真AC

和食の要といえば、ふっくらおいしい白いご飯!
今回は、いつものお米にプラス一手間で白いご飯をいつもより美味しく炊きあげる小技をご紹介します♪

冷えた水または氷を足して炊く!

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Photo:写真AC

お米を炊くときの水をなるべく温度の低いものにすることで、お米に水がゆっくり浸透するようになりお米に芯が残りにくくなるんだそう!そして、炊き始めの水温の上昇がゆっくりになるため「はじめチョロチョロ中パッパ」が完璧に!氷を入れる際は、お水は少し控えめに。

出典:「美味しいごはん」ってなんだろう?

古くなったお米にはお酒を!

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Photo:写真AC

古くなってしまったお米でもちゃんとおいしく!お米一合に対して大さじ1程度の少量のお酒を加えて炊き上げることで、ふっくらつやつやご飯に仕上がります!また、料理酒より普通の甘口日本酒を使ったほうがコクが出るという情報も…

出典:ごはんを美味しく炊く隠し味あれこれ

甘みUPにはみりんちょい足し!

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お米の甘みとつやが増すと言われているのが、少量のみりんを足す炊き方!お米一合に対して小さじ半〜一杯程度、本当に少量を足して炊くだけでもいいそう。実は栄養価も増して一石二鳥なんです!

出典:ごはんを美味しく炊く隠し味あれこれ

日々の食卓に欠かせないご飯だからこそ、少しでもおいしく食べたいですよね!おうちにあるもので気軽に試せそうな小技なので、ぜひ試してみてください♪

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