ヴィーガンとは?簡単にできるおすすめレシピをご紹介♪

ヴィーガンの簡単にできるおすすめレシピをご紹介していきます。「そもそもヴィーガンって何?」という方のためにヴィーガンについても詳しく紹介してきます。ぜひ参考にしてください。

ヴィーガンとは?

Green vegan breakfast meal in bowl with spinach, arugula, avocado, seeds and sprouts. Girl in leggins holding plate with hands visible, top view. Clean eating, dieting, vegan food concept

ヴィーガンとは、絶対菜食主義者という意味で、ベジタリアンとは少し異なります。

ベジタリアンの場合は、菜食主義なのでは食べません。

しかし、ヴィーガンは卵や乳製品、蜂蜜など動物から取れるものも食べません

さらに、食べ物だけではなく衣類など生活に必要なものはすべて動物製のものを使用しません。

ヴィーガンの簡単にできるおすすめレシピ

白菜とひよこ豆のポタージュ

材料(4人分)

  • 白菜 4枚
  • ひよこ豆 200g
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本
  • にんにく 1かけら
  • 水 500ml
  • ローズマリー 1本
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 白菜、にんじん、セロリをみじん切りにする
  2. 鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを入れてから①も入れて炒める
  3. ②にひよこ豆も入れて軽く炒める
  4. ③に水とローズマリーを加えて煮込んでいく
  5. 野菜に火が通ったらミキサーで滑らかにする
  6. 最後に塩をいれて完成

レシピ

グリーンカレー

材料

  • グリーンカレーペースト 大さじ1.5
  • ココナッツミルク 200cc
  • 水 50cc
  • えのき 1袋
  • しめじ 1パック 
  • エリンギ 2本
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 砂糖 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ1

作り方

  1. フライパンにグリーンカレーペースト、ココナッツミルク、水を入れて中火で約5分煮込む
  2. ①にえのき、しめじ、エリンギ、赤唐辛子を入れて混ぜる
  3. 砂糖とナンプラーで味を整えたら完成

レシピ

キヌアサラダ

材料

  • キヌア 1/2カップ
  • ココナッツウォーター 1カップ
  • ターメリック 小さじ1/8
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • マンゴー 1つ
  • 鷹の爪 1つ
  • アーモンドミルク 1/4カップ
  • レモン汁 1個分
  • お好みの野菜 適量

作り方

  1. 水で洗ったキヌアとココナッツウォーター、ターメリック、クミンパウダー、塩を鍋に入れて強火で煮る
  2. ①が沸騰したら蓋をして弱火で約15分蒸す
  3. マンゴー、鷹の爪、アーモンドミルクをフードプロセッサーにかける
  4. キヌアに③とレモン汁を加えてよく混ぜて完成

いちごのテリーヌ

材料(4人分)

  • いちご 150g
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 素焚糖 大さじ2
  • 本葛粉  小さじ2
  • 水 50g
  • 粉寒天 小さじ1
  • トッピング用いちご 4粒
  • チョコソース 適量

作り方

  1. フードプロセッサーにいちご、絹ごし豆腐、素焚糖、本葛粉 を入れて滑らかにする
  2. 水を温めて粉寒天を溶かす
  3. ①と②を混ぜ合わせて弱火とろみがつくまで加熱する
  4. 型に入れ冷蔵庫で冷やし固める
  5. 固まったらお好みでいちごやチョコソースをトッピングする

レシピ

キヌアリゾット

材料(4人分)

  • オリーブ油 大さじ1
  • キヌア 1カップ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけら
  • 生姜 小さじ1
  • 野菜ブイヨン 2カップ
  • カレー粉 小さじ2
  • お好みの野菜 3カップ分
  • 塩 小さじ1
  • カイエンペッパー 少々

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくと生姜をみじん切りにして、野菜は一口大に切る
  2. 鍋にオリーブ油をひいて熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める
  3. ②キヌアを加えて炒める
  4. ③に野菜ブイヨンを加え沸騰したら弱火にしてカレー粉を加え蓋を閉める
  5. ④に野菜も加えていく
  6. 水がなくなったら火からおろして塩とカイエンペッパーを加えて完成

レシピ

ヴィーガンレシピで美味しく健康に♪

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体を軽くしたい、腸内環境を整えたいときなどにヴィーガン料理を食べてみるとよいですよ。

しかし、やりすぎると栄養に偏りが出てしまうなど逆に体に悪い場合もあるため、ほどよくヴィーガン料理をおいしく召し上がってくださいね。

 

 

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