夏のご飯はさっぱりと!おすすめの美味しいそうめんレシピ4選

夏になると、暑くてバテてしまいこってりしたものが食べられないという日もありますよね。暑い夏のおすすめ料理は、さっぱりといただけるそうめんです。今回は、そんなそうめんの美味しいおすすめレシピを4種類ご紹介します。夏のそうめん料理のレパートリーを増やしたい方、必見です!

さっぱり美味しいサラダそうめん

夏が旬の野菜、トマトとアボカドを混ぜてそうめんにのせるだけの簡単レシピです。

めんつゆで食べるそうめんに飽きたら、ぜひどうぞ!

材料(2人分)

  • そうめん・・・食べられるだけの量
  • オリーブオイル・・・適量
  • 白だし・・・適量
  • トマト・・・食べられるだけの量
  • アボカド・・・食べられるだけの量
  • 白ごま・・・適量
  • 鶏がらスープの素・・・少々

作り方

  1. 野菜以外の材料を混ぜ合わせタレを作ります。
  2. ①のタレに刻んだトマトとアボカドを加え和えます。
  3. 茹であがったそうめんに②をのせたらできあがりです!

レシピ

ナスのピリ辛ひき肉そうめん

そうめんにひき肉がからんでとってもおいしい簡単レシピです。

ピリ辛がくせになるそうめんをぜひ召しあがってみてください。

材料(4人分)

  • ナス・・・中2本
  • 合いびき肉・・・170グラム
  • 味噌・・・大さじ2杯
  • 砂糖・・・大さじ1杯強
  • 醤油・・・大さじ1杯強
  • 料理酒・・・大さじ1杯
  • ごま油・・・小さじ1杯
  • 豆板醤・・・小さじ1杯
  • そうめん・・・2束(茹でて水気を切っておく)

作り方

  1. ナスは、縦半分にカットして、端から5~6ミリ幅に切ります。
  2. フライパンに油を挽いてナスを炒め、お皿に取っておきます。
  3. ②で使ったフライパンで合いびき肉も炒めておきます。
  4. を混ぜ合わせます。
  5. フライパンにナスと合いびき肉を入れて④を入れ炒め合わせます。
  6. お皿に茹でて水気を切ったそうめんをのせ、⑤をのせたらできあがりです!

レシピ

トマト&そうめんで冷製カッペリーニ

美味しいカッペリーニがトマトとそうめんで作れちゃいます!

材料(1人分)

  • そうめん・・・1/2束
  • トマト・・・1/2個
  • ツナ缶・・・1/2缶
  • トマトジュース・・・100ml
  • めんつゆ・・・25ml
  • 水・・・25ml
  • オリーブオイル・・・小さじ1杯
  • 塩・・・少々
  • にんにく(チューブ)・・・5ミリ幅ぐらい
  • 黒コショウ・・・少々
  • ドライバジル・・・適量

作り方

  1. そうめんを茹でてざるにあげておきます。
  2. トマトをコンロで炙り皮をむいてから細かく刻みます。
  3. ②とツナを混ぜ合わせます。
  4. を混ぜてソースを作ります。
  5. 器にそうめんを盛り付け、③をのせ④のソースをかけます。
  6. ⑤に黒コショウとドライバジルを散らしたらできあがりです!

レシピ

フレッシュな夏野菜とナスのそうめん

ナスの中身をくりぬいて器にしてもりつけしたレシピです。

ナスをピュレ状にしてそうめんと和えて、夏野菜をもりつけています。

仕上げに冷やしたつゆをかけていただきます!

材料(2人分)

  • 加茂ナスまたは米ナス・・・2個
  • そうめん・・・1束~2束
  • 揚げオイル・・・適量
  • にんにく・・・1個
  • ナスの中身・・・150グラム
  • ごま油・・・小さじ2杯
  • 昆布つゆストレート・・・大さじ2杯
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ラー油・・・少々
  • 白だし・・・大さじ2杯
  • 赤・黄・緑のピーマン・・・各15グラム
  • ズッキーニ・・・40グラム
  • インゲン・・・20グラム
  • オクラ・・・1本
  • レンコン・・・40グラム
  • 人参・・・20グラム
  • アスパラ・・・2本
  • ブロッコリー・・・2房
  • ラディッシュ・・・1個
  • プチトマト・・・1個
  • レンコンチップス・・・2枚
  • 昆布つゆストレート・・・適量

作り方

  1. ナスのヘタの部分から下1センチくらいのところを切り取り、中身をくりぬきます。
  2. フライパンに油と皮つきのにんにくを入れます。
  3. ②に中身をくりぬいたナスの器とヘタを入れ、転がしながら全体に火を通します。
  4. ナスの中身をざく切りにします。
  5. 揚げオイルに加えたにんにくの皮を取り、④を一緒にごま油で炒めます。
  6. ⑤をストレートタイプの昆布つゆ、塩・コショウで味を調えます。
  7. ⑥をハンドミキサーピュレ状にします。
  8. ⑪~⑰の野菜を適当な大きさに切ります。
  9. トマトとラディッシュ以外の野菜を、白出しを入れたお湯でさっと茹でます。
  10. ⑦のナスのピュレに茹でたそうめんを加えます。
  11. ⑩に好みの量のラー油を加えて、手早く混ぜます。
  12. ナスの器に⑪のそうめんを詰め、すべての野菜を盛り付けます。

食べるときには、お好みで野菜にそうめんつゆをかけていただきましょう。

レシピ

さっぱりとした美味しいそうめんを食べて暑い夏を乗り切ろう!

Japanese fine noodles made of wheat, called somen

夏は、こってりしたものよりもあっさりとしたそうめんの方が、食が進みますよね。

夏に献立に迷ったら、こちらでご紹介したそうめんレシピをご活用くださいね。

 

 

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