美味しくて栄養たっぷりの無水調理の簡単レシピを5つご紹介!

無水調理は味も良くて栄養も豊富に取れるおすすめ調理方法です。今回はそんな良いことだらけの無水調理について詳しく紹介していきます。簡単にできるおすすめレシピも紹介していくのでぜひ参考にしてください。

無水調理とは?

Young woman cutting vegetables in kitchen at home

無水調理とは、無水調理ができるお鍋などでお水を使わずに野菜などから出る水分のみで調理する方法になります。

そのため素材本来の旨味栄養がとれるおすすめの調理方法です。

無水調理をする際は、普通のお鍋ではできないため無水調理が可能などと明記されているお鍋を使用しましょう。

無水調理による効果

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無水調理にはどのような良い効果があるのかを紹介していきます。

栄養を逃さずとれる

お水を使用せずに調理するので栄養が流れないため食材の栄養を逃さずとれます。

また、油も使用しないためヘルシーです。

さらに、素材本来の味を生かした調理方法のため、味も良い料理に仕上がります。

節約と時短もできる

無水調理用のお鍋は、蓄熱性保温性に優れているため短い加熱時間で調理ができます。

さらに予熱で調理もできるためさらに短くできます。

そのため火を使う時間も短くなり節約時短が可能なのです。

無水調理のおすすめレシピ

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無水調理のおすすめレシピを紹介していきます。

手羽先のBBQ風煮込み

材料(4人分)

  • 手羽先 16本
  • クレイジーソルト 適量
  • にんにく ひとかけ
  • ケチャップ 大さじ5
  • ウスターソース 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 玉ねぎ 1個

作り方

  1. 手羽先は骨に沿って包丁を入れる
  2. 玉ねぎは半分に切って鍋の下に入れる
  3. 玉ねぎの上に手羽先調味料を入れる
  4. 火が通れば完成

レシピ

ラムと野菜の夏カレー

材料(5人分)

  • 玉ねぎ 3個
  • トマト 4個
  • セロリ 2本
  • ラム肉切り落とし 350g
  • にんにく 2かけ
  • 生姜 30g
  • しめじ 100g
  • ローリエ 2枚
  • カレー粉 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. トマトは角切り、玉ねぎとセロリは千切り、生姜とニンニクはみじん切りに材料を切る
  2. トマト・玉ねぎ・セロリ・しめじ・ラム肉・生姜・にんにく・ローリエの順に鍋の下から重ねて入れていく
  3. 蓋をして約1時間弱火で煮る
  4. 1時間煮込んだらそのほかの調味料全てを入れて約10分煮込んで完成

レシピ

しっとりチョコケーキ

材料(15cmホール型1個分)

  • スイートチョコレート 130g
  • ビターチョコレート 70g
  • 生クリーム 100ml
  • 無塩バター 30g
  • 卵 3個
  • グラニュー糖 40g
  • ホットケーキミックス 60g
  • ココアパウダー 10g
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 卵をほぐしグラニュー糖を加え混ぜる
  2. チョコレートを細かく刻みバターは1cm角切りにしてボールに入れる
  3. 生クリームを温めチョコレートとバターが入ったボウルに入れて滑らかに溶けるまで混ぜる
  4. ③で作ったチョコレートに①の卵を混ぜ合わせる
  5. ホットケーキミックスとココアパウダーをふるいにかけながら④に入れ混ぜる
  6. 底がとれるタイプの15cmホール型にバターを塗り敷き紙ひく
  7. ⑥の型に⑤で作った生地を流し入れ、軽くトントンとして空気を抜く
  8. 無水鍋に水を300ml入れて、水が入らないように型にアルミホイルを巻き無水鍋に入れる
  9. 中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で45分加熱し、その後火を消し10分放置する
  10. 粗熱が取れたら型から取り出し粉砂糖をかける

レシピ

無水調理で美味しく栄養たっぷり料理を作りましょう♪

Vegetarians eat healthy and organic food during meeting in friend's house

気になるレシピがありましたら、ぜひ参考にしてみてください。

無水調理で栄養を逃さず食材本来の味を贅沢にいただきましょう。

 

 

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