その食べ方、効果半減かも?正しい『発酵食品』の摂り方を伝授!

発酵食品が体にいいのはもはや常識。でも、ちゃんと効果的な食べ方をしているかというと、自信のない方も多いかもしれませんね。そんな方のために、発酵食品についての豆知識や、発酵食品の代表であるヨーグルトと納豆についての効果的な食べ方をご紹介します!

発酵食品って何?

fermented soybeans

そもそも発酵食品とは何でしょうか?

これは、乳酸菌や酵母などの微生物が食品を分解し、特有の産物を生成することでできる食品です。

日本では麹菌を使った味噌や醤油などが昔からありますし、納豆や漬物、日本酒など、種類も多いですよね。

他にもチーズやヨーグルト、キムチなども発酵食品に含まれます。

発酵食品はどうして体にいいの?

Love. A woman's hands forming a heart symbol on belly.

発酵食品には微生物が作り出したアミノ酸などが多く含まれています。

それらがそのまま栄養となったり、私たちの腸内細菌を元気にして腸内環境を改善してくれると考えられています。

また、発酵食品にいる微生物自体も、胃酸でほとんど死滅すると言われていますが、死滅した後も腸内細菌の良質な餌となることが分かっています。

発酵食品を助ける食べ物

ripe yellow bananas in wicker basket,  on wooden background, view from above, yellow fruits, yellow bananas in a wooden box, food, meal, vitamins,

発酵食品は腸内細菌にいい影響を与えることが分かっていますので、その活動を助ける食品を一緒にとると効果が倍増します。

それは、食物繊維オリゴ糖

ゴボウや切り干し大根、バナナやキノコ類に豊富に含まれているので、ぜひ組み合わせて摂取しましょう。

発酵食品の食べ方:ヨーグルト

Homemade yogurt or sour cream in a rustic bowl

数ある発酵食品の中でも人気のあるヨーグルト。

粘りがあるものやサラサラなものまでいろんな種類がありますが、含まれる乳酸菌もそれぞれ違います。

人によって合う菌は違いますので、できれば1種類を1~2週間毎日食べて効果を見てください。

カロリーが気になる場合はなるべく無糖のものを選んで、オリゴ糖が豊富なハチミツやバナナなどを合わせましょう。

あまり冷やしすぎると菌の働きが落ちますので、冷蔵庫から出してしばらく置いておくと効果的です。

発酵食品の食べ方:納豆

Natto (fermented soybeans)with rice, Japanese food

大豆だけでも良質なたんぱく質女性の味方イソフラボンなどの豊富な栄養が含まれていますが、納豆にはナットウキナーゼという血をサラサラにする酵素が含まれています。

あのネバネバにはたくさんのナットウキナーゼが入っているので、よく混ぜて余すところなく摂取しましょう。

混ぜると旨味アミノ酸も増えるので美味しさアップ!

ナットウキナーゼは熱に弱いため、納豆オムレツや納豆トーストなどは効果が落ちる可能性があります。

その代わりキムチや塩麹など他の発酵食品と混ぜたり、ネギやシソ、ショウガや玉ねぎと合わせると効果がアップします。

吸収も良くなるのでぜひ試してみてくださいね。

Pregnancy or diet concept, female hands protecting the stomach over nature background

いかがでしたか?

発酵食品をしっかりとって、体の中からキレイを目指しましょう♪

 

 

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