おせち残っていませんか?最後まで残さない!おせちリメイクレシピ3選。

お正月と言えばやっぱりおせち料理です。おせち料理はただのご馳走ではなく、家族の安全や健康を願い、縁起が良いものをふんだんに使っています。お正月が終わってとりあえず冷凍して保存しているなんて方、いませんか?せっかくの縁起の良い料理、ちょっとしたアイディアで最後まで楽しく美味しく食べてくださいね!

おせち料理

on the table are in the black container, sushi set with photo frame and Christmas attributes, cones trees, etc.

おせち料理は、本来、季節の節句に神様にお供えする料理すべてのことを呼んだそうです。
それが、節句の中でも特におめでたい日(お正月、元旦)に食べる料理、に変わっていったそうです。

「おせち料理」と言っても、地域やそれぞれの家庭によって中身はいろいろ。
おせち料理はお正月前に作って用意するので、基本は日持ちするもので、生ものは入れません
忙しいお正月くらいは料理をしなくてもゆっくりできるように、という意味もあります。

ちなみに!
おせち料理と言えば重箱ですが、重箱には「おめでたいことが重なるように」という意味もあるのだそうです。

祝い肴3品

Flat lay of arrangement Chinese new year & lunar background holiday concept. Orange and essential food on modern rustic wooden at home office desk.Free space for creative design text and wording.

各地域や家庭によって違うおせち料理の中身ですが、大部分で共通する基本の料理があります。

  • 黒豆 「まめ(健康)に暮らせるように」「まめに働けますように」という意味。
  • 数の子 たくさん卵が詰まっていることから、「子孫繁栄」や「幸多きこと」を願う縁起物。
  • 田作り それぞれの家庭の味が出る田作り、ごまめと呼ぶところも。
    かたくちいわしであるごまめ、田んぼの肥料としていたことから豊作を祈る一品。

この3品があれば、お正月が祝えるというほど、かかせない料理です。

関西では数の子、田作り、たたきごぼうが祝い肴3品
たたきごぼうは、「ごぼうが地に根をはる」ということから家が安定する、という安泰の願いがこめられているんだそうです。

 おせち料理リメイクレシピ

黒豆の和風パウンドケーキ

黒豆と栗きんとんを使った和風のパウンドケーキです。

ヘラで混ぜ合わせるときは、黒豆を潰さないように優しく。
溶かした有塩バターがしっとりの決め手だそう!

1日置くとしっとりアップ♪
ワンランクアップのパウンドケーキですね。

レシピ

 数の子のクリームパスタ

数の子を使ったクリームパスタです。

おせちの数の子はもう味がついているので、ほぐして生クリームと和えるだけ
ブラックペッパーと刻みのりが良いアクセントに♪

手の込んでそうなクリームパスタもリメイクならあっという間に出来上がり。

レシピ

 田作りヘルシー炊き込みご飯

正月太り、なかなか避けては通れない道ですよね。

そんなときには、田作りに、食物繊維たっぷり糸こんにゃくも入れて。
ヘルシーな炊き込みご飯

田作りと、糸こんにゃくはフードプロセッサーで細かく。
お正月の楽しい飲み食いで疲れ果てた胃腸のケアにも。

レシピ

 

お正月の定番と言えばお餅ですが、お雑煮にするなどアレンジ方法はさまざま。
お雑煮も地域や家庭によって、お餅の形や作り方、味つけに違いがあります。
いろいろな地域のお雑煮を楽しんでみるのも良いですね♪

縁起だけでなく、健康にもよいとされる食材をふんだんにつかったおせち料理。
最後まできれいにいただきましょう。

 

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