ベジタリアンはもう食べている?!いま大注目の大豆発酵食品「テンペ」

大豆と言えば、言わずと知れた優秀な栄養食品です。その大豆よりさらにパワーアップした栄養食品「テンペ」はご存知ですか?体に良い、ダイエットに良い、我慢しなくても満腹になれる!もう食生活に取り入れるしかありませんね。

 テンペとは?


tenpekun
tenpekun

大豆の煮豆をテンペ菌という菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品のこと。

日本では、「インドネシアの納豆」と呼ばれることもありますが、納豆の発酵に使われるのが納豆菌なのにたいして、テンペにはテンペ菌という菌が使われています。

テンペの形は固められたブロック状。
味は納豆に少し似ていますが、納豆のような匂いやネバネバはありません。
味にクセがなく、豆そのものの味があり、和洋中の料理から、和菓子、ケーキまで幅広く使うことができます。

 理想的な健康食品

closeup is some soybeans with wooden spoon with sack background

テンペはテンペ菌の働きによって、大豆のもつパワーがさらにアップ
大豆の良質なタンパク質のほか、ビタミンB群、必須アミノ酸、食物繊維、ミネラルなどが含まれています。

食物繊維が豊富で、少ない量でも満腹感が得られるのでダイエットに最適な食材です。
良質なタンパク質が豊富なのに塩分、コレステロールがゼロ!
これ以上ないくらいのダイエット食品です。

女性ホルモンと似た働きのイソフラボンも含まれていて、テンペ菌によって吸収されやすくなります。
女性疾患の予防にも効果が期待できますよ。

テンペを使ったおすすめレシピ

 テンペの照り焼き

参考:レシピブログ

味がしっかりついたテンペのお惣菜。
ご飯にもおつまみにも合います。

滋養強壮のにんにく。
体温まるしょうがで、体にやさしい!

しょうゆ、にんにく、しょうが、メープルシロップ。
1時間~1日、漬けこむとより味が染み込んでおいしい♪

レシピ

 テンペを使ったカツ

参考:レシピブログ

ダイエット中でも食べたいカツ!
カリッとジューシー♪
テンペを使ったカツなら栄養満点、我慢しなくても良いですね。

そして、テンペカツに和えたねぎ塩胡椒レモン。
調味料にしてもOK。
揚げ物に和えるとサッパリいただけます。

ガツンと食べたい時にもテンペは便利です!

rレシピ

 テンペ、玄米チキンライス風

参考:レシピブログ

チキンの代わりにテンペを使ったケチャップライス。
いつものケチャップライスもテンペを入れることで、栄養バッチリ!

テンペは海外でもベジタリアンに人気。
お肉の代用として食べられているんですよ。

レシピ

 ヨーグルトにも

bowl of oat granola with yogurt, fresh raspberries, blueberries and nuts with spoon on white wooden board for healthy breakfast, top view

いつものヨーグルトに細かくしたテンペを入れるだけ。
テンペがナッツみたいな食感で楽しい♪
忙しい朝、ヨーグルトだけという時も、テンペをプラスしてバランス良い食事に!

テンペには、整腸作用、デトックス効果もあるので、お腹の調子も良くなりそうですね!

 

大豆の発酵食品、テンペ。
日本人にも馴染みが深く食べやすい食品です!
ぜひ、いつもの料理に取り入れてみてくださいね。

 

 

 

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