スーパーフードもおいしく食べたい。キヌアサラダ厳選レシピ3選

コストコや自然食品店などで購入できるキヌアは、つぶつぶした食感が楽しいですよね。歌手のビヨンセが26kgものダイエットに成功したことで話題になったキヌアは、サラダにするととても美味しく頂けるんです。キヌアを使ったサラダレシピを3つご紹介します。




キヌアって?

コストコや自然食品店などで手軽に購入できる南米原産の全粒穀物キヌアは、インカ文明の時代から南米で栽培されていました。

アメリカ航空宇宙局(NASA)「21世紀の主要食」と評価し、将来の宇宙食として研究しているほど優れた食材なんです。
また、歌手のビヨンセが26kgものダイエットに成功したことで話題になったスーパーフードでもあります。

特たん白質・ミネラル類・食物繊維はもちろん、必須アミノ酸を全て含む栄養バランスの優れた穀物なんですよ。

キヌアの基本調理

 

穀物であるキヌアは、基本的にお米を炊くような感じで煮ます。
煮たものをストックしておくと、朝ごはんや、もう一品欲しいときにすぐに使えて便利ですよ。

 材料

  • キヌア 1カップ
  •  2カップ
  • 塩 少々

作り方

  1. キヌアは、さっと水洗いしてからザルで水気を切ります。
  2. 水気を切ったキヌアと水を、鍋に入れて火にかけます。
  3. 沸騰してきたら蓋をして、15分程度弱火で煮ます。
  4. 火を止めて、蓋をしたまま10分そのまま置いて蒸らします。

粒が透明になっているのができあがりの目安です。

白米と同じように冷凍できるので、小分けにして冷凍庫に入れておきましょう。
いつでも好きな時に使えるので便利ですよ。

レシピ

キヌアサラダレシピ

 キヌアの地中海風 サラダ

オリーブオイルとワインビネガーの風味でさっぱり頂ける地中海風サラダです。
パセリのみじん切りや、チーズやくるみをトッピングすると、さらに美味しくいただけます。
紫玉ねぎや、カットしたブラックオリーブをプラスすると、おしゃれな色合いになりますよ。

レシピ

 キヌアとマンゴーのパワーサラダ

朝食にぴったりなパワーサラダです。

野菜、フルーツ、豆がたっぷり入っています。
出来立ても美味しいけど、冷蔵庫で半日くらい冷やすと、さらに味が馴染んでおいしくなります。
使う豆は、大豆やひよこまめ、ブラックビーンズ、レンズマメなど何でもOKです。

水煮缶を使う場合は、水切りをして使ってくださいね。

レシピ

 つぶつぶキヌアのグレインズサラダ

全粒穀物(グレインズ)であるキヌアと、アマニ油を使用したサラダです。

アマニ油に含まれるオメガ3系の脂肪酸は、脳機能アップに効果があるとされています。
スーパーフードのキヌアとは、最強の組み合わせですよね。

アマニ油は酸化しやすいので、早めに食べきってくださいね。

レシピ

美味しいキヌアサラダでますます綺麗に

つぶつぶした食感が楽しいキヌアは、合わせる食材や調味料などで様々な美味しさを味わえます。
気温が高い季節でも、さっぱり美味しくいただけるキヌアのサラダは、健康な体作りにマストな食材ですよね。

おしゃれな器に盛り付けて、美味しく楽しくいただきましょう♪

 

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