野菜の王様ケール!その栄養と4つの効果とは?

栄養豊富で野菜の王様と名高い、葉野菜ケール。しかし具体的にどのような栄養が入っていて、どのように体に良いのかはあまり知られていません。そこで今回は、ケールの栄養素や摂取して得られる効果についてご紹介していきます。

そもそもケールとは

Smoothie with kale in glass on wooden background.Copyspace

ケールは別名「葉キャベツ」とも呼び、キャベツの仲間の葉野菜です。

しかも日本ではなんと、江戸時代から作られている歴史のある野菜なのです。

スーパーなどでよく見かけるキャベツやプチベール、カリフラワーやブロッコリーといった野菜の原型は、野生のケールだったとも言われています。

しかしケールは栄養が豊富に含まれているがゆえに、独特な香りと苦みがあり、食べにくいのが現状です。

そのため青汁として加工され、摂取しやすくしているのです。

 

ケールの栄養

Composition with assorted raw organic vegetables. Detox diet

ケールは食物繊維が豊富で、抗酸化ビタミンやカルシウム、ベータカロテンにミネラル、葉酸やタンパク質など、様々な栄養が豊富に含まれています。

その栄養価の高さからも「野菜の王様」と呼ばれるのも不思議ではありません。

特にベータカロテンはなんと、トマトの5倍、カルシウムは牛乳の2倍もあるのです。

また、メラトニンという快適な睡眠には欠かせない成分も沢山入っているので、不眠の改善にも効果があります。

 

ケールのもたらす4つの効果

 老化防止

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加齢と共に増加する活性酸素が細胞の一つ一つを酸化させ、様々な体の器官の機能を低下させてしまうのが、老化に繋がっています。

その活性酸素を除去するのは酵素が必要なのですが、その酵素は20歳頃から生成量が減り始めます。

そのため、抗酸化作用を多く摂取することが重要になってくるのですが、ケールはその抗酸化物質が多量に含まれているので、老化防止に役立ちます。

 

 ストレス緩和

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ストレスを感じると、ビタミンCを消費してストレス対抗ホルモンを生成します。

そのためビタミンCを含むケールで不足したビタミンを補うことで、ストレス耐性ができます。

また強い抗酸化力を持つビタミンE、Cは自室神経の乱れによって弱った胃腸の粘膜に働きかけ、ストレスに強い体作りを助けてくれます

 

 美肌効果

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出典:Shutterstock

ケールには乾燥肌に効くビタミンA、アンチエイジングも期待できるビタミンEが沢山含まれています。

他にも美肌に良いビタミンCはみかんの2.5倍もありますし、亜鉛やカルシウムといった必須ミネラル類も豊富です。

 

 便秘解消

Young girl with stomach pain lying on the sofa

便秘の解消に効果的な食物繊維は、ごぼうの3.5倍もあり、さらに血糖値まで下げてくれます。

なお、青汁などのケールの絞り汁に含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維です。

水溶性食物繊維は水に溶ける性質を持っており、整腸作用や腸内の善玉菌を増やすことで便秘解消を手助けしてくれます。

 

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ケールはビタミン、ミネラル、食物繊維などを多く含むことから、期待される健康への効果も数多く存在します。

生のケールをそのまま頂くことに抵抗がある場合は、一度、ケールが主成分の青汁を飲んでみることをオススメします。

 

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