体にやさしいだけじゃない!話題のヴィーガンとは?美味しいレシピ5選

ヴィーガンという言葉を聞いたことがありますか?厳格な菜食主義者のことですが、お肉や乳製品を使えなくても、工夫次第で満足感を得られる料理を作ることは可能なんです!サラダだけではないヴィーガンレシピを5選ご紹介します。

ヴィーガンって?

Assortment of  fresh fruits and vegetables

ヴィーガンとは、ベジタリアンよりも厳格な菜食主義者のことを言います。

ベジタリアンの中には、卵や乳製品はOKという人もいるのですが、ヴィーガンは

  • 魚介類
  • 乳製品(酪農製品)
  • 蜂蜜
  • 昆虫

を一切食べないとされています。

 

ヴィーガンレシピ5選

 ヴィーガン豆カレー

Chickpea curry with basmati rice

お肉を使う代わりに、ひよこ豆を使用しています。

ひよこ豆は非常に栄養価が高く、食べごたえもあるので満足感が得やすい食材です。

お肉を食べられないヴィーガンにとって、貴重なたんぱく源となってくれます。

レシピ

 

乳製品不使用のいんげんと人参のスープ

牛乳の代わりに、豆乳アーモンドミルクを使えばクリーミーなスープも作れます。

特にアーモンドミルクコレステロールがゼロで、牛乳に比べてカロリーが低いのでおすすめです。

ビタミンミネラルが豊富で、積極的に摂取したい食材です。

レシピ

 

 豆腐とキノコのベジ肉団子風

Japanese food, Homemade chicken meat ball with Teriyaki sauce on wooden plate

豆腐を一度冷凍して解凍すると、お肉のような食感に変化するんです。

噛みごたえのあるキノコと合わせて肉団子風にすると、ヴィーガンレシピでもお肉を食べているような満足感を得ることが出来ます。

冷凍豆腐は食べやすい大きさに切って冷凍した豆腐を、自然解凍もしくは電子レンジで解凍するだけなので、ぜひ作ってみて下さい♪

レシピ

 

 煮込み風ベジバーグ

ひき肉の代わりに、豆腐を使ったハンバーグです。

薄く切って焼いて柔らかくしたジャガイモや、ホウレン草、玉ねぎなどの野菜を細かく切って炒めたものを全て混ぜています。

豆腐ジャガイモのでんぷんのおかげでお肉のような食感を楽しむことができます。

レシピ

 

ヴィーガンの苺のタルト

バターや牛乳を使わないヴィーガンレシピでも、スイーツを楽しむことが出来るんです!

豆乳太白ごま油を使用して作ったタルト生地に、豆乳クリームを流しています。

苺以外にも、お好きなフルーツで作ってみて下さい♪

レシピ

 

肉や乳製品を使えなくても、工夫次第で満足感たっぷりの料理を作ることが出来ます。

豆乳アーモンドミルク豆腐などを上手く利用した美味しいヴィーガンレシピを試してみて下さい♪

 

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